Notre Domaine viticole de 42 ha. situé à Couiza bénéficie de grandes variations thermiques jour/nuit. La fraîcheur matinale des journées de septembre et d'octobre permet une récolte de qualité optimale pour élaborer ce type de vins très sensibles à l'oxydation. Fruit d'une décennie d'expérimentations cette collection de vins est élaborée sans sulfites (conservateur E220) ni aucun autre adjuvant. Elle est rendue possible car nous contrôlons parfaitement la qualité sanitaire des raisins qui sont produits uniquement sur l'exploitation et vendangés manuellement en caisses de 35 kg à proximité de la cave de vinification.
Cépage : 100% Chenin
Fruit d'une décennie d'expérimentations cette gamme de vins élaborée sans sulfite (conservateur E220) ni aucun autre adjuvant est rendue possible car nous contrôlons parfaitement la qualité sanitaire des raisins qui sont produits uniquement sur l'exploitation et vendangés manuellement.
Nez expressif, floral (aubépines) et fruité (poire et de fruits exotiques : ananas, mangue, litchi). La bouche présente un certain volume et garde beaucoup de fraîcheur.
Accord met/vins : Fruit de mer, crustacés, huîtres…